ქართული ყველი
საქართველოში მეცხოველეობა უძველესი დროიდან იყო გავრცელებული. ტრადიციულად, მრავალფეროვანია რზის პროდუქტების წარმოებაც. მათ შორის მნიშვნელოვანია ერბო, ყველი, მაწონი, კარაქი და სხვ. საქარტველოსი ყველის ასორტიმენტი მრავალფეროვანია, მნიშვნელოვანი განსხვავებაა აღმოსავლეთ და დასავლეთ საქართველოს კუთხეების ყველს შორის . დასავლური, ანუ იმერული ყველი მზადდება მოუხდელი რძისგან , სამეგრელოში მეტად პოპულარულია სულგუნი, რომელიც ყველის ცხელ წყალში ხარშვიტ მიიღება, განსაკუტრებული გემო აქვს სებოლილ სულგუნს; აღმოსავლეთში პოპულარულია _ თუშური გუდის ყველი, რომლის გემოსა და ცხიმიანობას მისი ტექნოლოგია განსაზღვრავს. ის ცხვრის ტყავში მზადდება და ინახება.